人体内胶原蛋白的含量会随着年纪的增长有所改变。25岁是人体胶原蛋白含量最高的时候；35岁，进入胶原蛋白流失高峰期；40岁以后，皮肤中的胶原蛋白可能不到18岁的一半；越往后，胶原蛋白含量就越少。

在日常生活中，形容一个人气色好，皮肤光滑有弹性，长相年轻，总会说：TA真的是满满的胶原蛋白啊！前段时间，网传说胶原蛋白就是肥肉？那么，胶原蛋白究竟是啥呢？医院营养科营养师林朝红说，胶原蛋白是生物学名词，就是很多爱美女士追求的“青春”。胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。人体内胶原蛋白含量一般占总量的1/3，其中70%-80%存在于皮肤。

胶原蛋白的功效作用

1、保护皮肤。胶原蛋白是人体结缔组织的成分，具有活血和生物功能的胶原蛋白能主动参与细胞的迁移、分化和增殖代谢，维持人类的皮肤弹性和脆性。

2、保持骨骼坚硬。胶原蛋白是人体骨骼，尤其是软骨组织中的重要组成成分。胶原蛋白就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的钙，也会白白地流失掉。研究表明，如果缺少胶原蛋白，补充再多的钙质也无法防止骨质疏松，因此，只有摄入足够的可与钙结合的胶原蛋白，才能使钙在体内被较快消化吸收，且能较快的达到骨骼部位而沉积。

3、促进肌肉细胞连接。人体肌肉的主要组成成分是肌纤蛋白和肌球蛋白，而细胞和细胞之间需要靠胶原蛋白进行粘合，胶原蛋白分子形成的立体骨架帮助身体保持正确的姿势，并保持适当的柔软度。

4、镇静安神。胶原蛋白中的甘氨酸含量丰富，不但在人体参与胶原合成，还能做大脑细胞中的中枢神经抑制性递质，能对中枢神经产生镇静作用。

5、滋养皮肤。胶原蛋白的化学组成、结构赋予了它是美容的基础。胶原蛋白与人体皮肤胶原的结构相似，为非水溶性纤维状含糖蛋白质，分子中富含大量氨基酸和亲水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保湿作用。

胶原蛋白该不该补？补对了吗？

在这个快节奏的时代，胶原蛋白流失更为严重，刚踏入社会就开始体验到年老色衰的悲哀。

曾经看到过一个段子：有人采访老王：“大爷，请问您保持青春的秘诀是什么？”

老王回答：“每天认真工作，享受工作带来的快乐。”

“保持工作状态使人年轻吗？”

“对，尤其是时刻保持对工作的热情。”

“请问您是做什么工作的呢？”

“我是做科研的，每天工作16小时，周末假期出差开会，白天出去跑项目，晚上回家了还要读论文写论文。”

“请问您今年高寿？”

“28。”

如果生活作息不健康，还有抽烟喝酒等不良习惯的情况下，则会加速流失，法令纹、皮肤松弛、毛孔粗大等纷纷找上门，这时候一定想到各种从外补充胶原蛋白的方法。

首先肯定想到了吃猪蹄！其实猪蹄并不能补充胶原蛋白，猪蹄蛋白质含量虽然比猪肉高，但是它的蛋白属于不完全蛋白，吸收利用率非常低，经过消化后更是所剩无几，难以转化成为皮肤需要的胶原蛋白。

近两年又刮起了吃花胶的风潮，各位爱美的女士在家炖起了花胶。花胶又叫鱼胶，即我们常见的各类鱼鳔的干制品。鱼鳔主要是结缔组织，鱼胶成品因为是干制，所以蛋白质的比例确实非常高，据《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，花胶的蛋白质含量为76克/g。对花胶中的16种氨基酸进行检测，其中甘氨酸含量最高，其次为丙氨酸、谷氨酸、精氨酸等，均为非必需氨基酸。因此，花胶虽含丰富的蛋白质，但氨基酸的结构并不理想。花胶中含有的这几种氨基酸，具有良好的亲水性，与水结合呈现增稠的状态，人们往往把这粘稠的羹汤认为是胶原蛋白。由于烹饪花胶要经过水泡和长时间炖煮，其维生素含量并不高。考虑到花胶的价格较高，大多数人每天实际摄入量不大，利用花胶补充胶原蛋白作用较小。

很多人认为缺啥补啥，吃胶原蛋白补胶原蛋白。胶原蛋白需要经过消化吸收，被人体作为原材料合成，不会因为吃胶原蛋白就直接补充了胶原蛋白。

不补充胶原蛋白该怎么抗衰老？

保持年轻讲究“内外兼修”，需要长期坚持。

1、保持健康的生活作息。

正常的生理机能运作是不可逆的，早睡早起勤锻炼，保持健康的身体，这是皮肤蜕变的基础，否则花再多钱也没用。保持健康的生活习惯，不抽烟喝酒。

2、注意防晒。

90%以上的皮肤老化是晒出来的，皮肤受不了高温高湿，胶原蛋白在这样的环境下会加速流失。那是不是不出去晒太阳，皮肤就会好很多？人体有自我修复能力，皮肤的新陈代谢非常快，适当接触太阳照射，也有助于维持身体健康。

3、尽量不吃高油高糖食物。

高油高糖不仅容易引发三高问题，高油容易使身体被自由基加速伤害，皮肤易出现黑斑、皱纹。糖化会使胶原蛋白硬化，变成无用胶原蛋白。糖化过多还会加速衰老，皮肤变得蜡黄。

4、补充维生素C。

每天摄入足量的蔬菜水果对肤色的改善也很有好处。蔬果中含有丰富的维生素与矿物质，特别是维C，它能帮助人体对植物中的非血红素铁的吸收利用。身体在用食物蛋白合成胶原蛋白的时候，也需要维生素C的帮助。想让皮肤变好，可以多吃蛋、奶、禽肉等富含优质蛋白质的食物，还可多吃富含维生素C的水果或蔬菜，如猕猴桃、草莓、橙子、番茄、青椒、黄瓜、白菜等有助于合成胶原蛋白。