面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草幼苗的俗称，别名馍馍柳、米瓦罐、油瓶菜、羊蹄棵、灯笼草等。分布于华北、西北、西南及长江流域。一年生草本植物。最常与冬小麦伴生，常见生于海拔m以下的麦田中或荒草地。由于近年来麦田除草剂的大量使用，野生面条菜现已很少见。

全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、养阴除热、止血调经功效，可治虚劳咳嗽，月经不调，衄血、尿血及吐血等症。

面条菜最常见吃法为凉拌、蒜蓉、水饺、火锅。下面介绍几种常见的做法：

蒸面条菜的做法

1.把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜。2.将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。3.拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可。4.蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）。5.出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎。6.蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可。

面条菜水饺1.依次将葱、姜、五花肉切丁。放入料酒、酱油、甜面酱调匀。2.将面条菜摘洗干净。用刀切碎，放入盐用手抓匀。3.肉馅中放入面条菜。放入花生油、胡椒粉、味精、香油调匀。

4.盆中放入面粉，添加凉水和成面团，饧20分钟。将面搓成长条，切成每斤70个的剂子。5.擀成面皮。放上肉馅包起来即可。6.锅里放入水烧开，放入水饺。大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水，出锅。

凉拌面条菜的做法

1.面条菜摘掉粗梗，浸泡，洗净。锅子放入少许盐、色拉油，将面条菜放入，快速焯水。（放盐和色拉油会使面条菜更绿哦！）2.捞出浸入凉开水。挤干多余的水分。加入捣碎的酒鬼花生。3.调好醋、生抽、香油、白糖汤汁。倒入汤汁拌匀，清淡爽口的一盘凉拌菜即成了。装盘即可。

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