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博山山多岭广，所产各种野菜、嫩芽品种繁多。如今春暖花开时，又到了满山踏青、陆续采挖野菜的好时候了……家乡野菜味美，且多数又是预防和治疗各类疾病的中草药，兼具食疗作用，先来熟悉几样家乡的野菜美味吧！荠菜，别名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草性味甘；凉；入肝、肺、脾、心经；功效：有凉血止血，清热利水，降压明目之功；用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咳血，泌尿系结石，肠炎等。另外荠菜中含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。一般人群均可食用。马齿苋。博山本地俗称蚂蚱菜。别名马齿菜、马齿草、五方草、瓜子菜、马蛇子菜、大马菜。

性味酸、寒；

功效：有清热解毒，凉血止血之功；能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用；用于热痢脓血，热淋，血淋，丹毒恶疮。其吃法有多种，如炒食、凉拌、做馅均可。

蒲公英。博山本地俗称婆婆丁。别名黄花苗、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草。

《新修本草》称其性味苦、寒，入肝、胃经。

功效：有清热解毒，消痈散结，利尿之功，；对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。临床广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等。

主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。

苦菜。博山本地俗称大苦菜。药名败酱草（在山东地区一般以苦菜作败酱草用）。

别名：女郎花、鹿肠马草、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，也有叫蛇虫苗。性味苦、寒；

功效：有清热解毒，行瘀排脓之功；用于肠痈肺痈，疮肿，丹毒目赤，瘀血腹痛，湿热痢疾，赤白带下。

苦荬菜。博山本地俗称小苦菜。别名荼草、紫苦菜、苦苣、堇菜；功效：有清热，凉血解毒之功；用于治疗痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、蛇咬等症。水芹菜。别名：牛草、刀芹、水英、野芹菜、蜀芹等；性凉，甘辛；功效：有清热利湿，平肝健胃，养精益气，清洁血液，宣肺利湿，降血压之功；用于治疗小便淋痛，大便出血，黄疸，风火牙疼，痄腮等症。可整株食用。枸杞芽。又名：枸杞头、甜菜头、枸芽子。《本草纲目》称枸杞芽为天精草；性味苦甘凉，入心肺脾肾四经。《药性论》评价它能“补益精诸不足，易颜色变白、明目、安神，若渴可煮做饮，代茶饮之”。另其还有坚筋耐老、除风和去虚劳的作用。可春天采食其鲜嫩芽叶。车前草。别名：五根草、车轮菜等；功效：有清热利尿，凉血，解毒之功；主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒之功。

车前草食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。

青青菜。别名小薊、刺儿草、野红花、千针草等；功效：有清热除烦、行气祛瘀、清肿散结、通利胃肠之功；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷心烦、食少便秘、腹胀等病症。苋菜。博山本地俗称仁荇菜。别名野苋菜、雁来红、三色苋、老来少、红蘑虎、云香菜、等。功效：有补气、清热明目、滑胎、润肠胃之功可促进牙齿骨骼生长，维持心肌正常活动，防止肌肉痉挛作用；还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧、促进造血等功能；常食也可减肥清身，促进排毒防便秘。薄荷。别名：仁丹草、番荷菜、升阳菜、鱼香草等；性凉，味甘辛。功效：有疏风散热，辟秽解毒之功；用于治疗流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等；同时还具有燃烧脂肪、美颜美容、缓解压力、抚平情绪等作用。灰灰菜。又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等；

性凉而味甘苦；

功效：有清热利湿、降压、止痛、止泻、杀虫、解毒之功；

可用于疮疡、肿毒、疥癣等症；还能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育；其含有的挥发油和藜碱等物质，还有杀死消化道寄生虫及消除口臭的作用。

副作用：过敏体质者禁食，且一次食用量不宜过多，且食用后避免强光日晒！

紫花地丁。别名：铧头草、光瓣堇菜、紫地丁、免耳草，金前刀，小角子花、米口袋、箭头草、独行虎、羊角子、米布袋、地丁草，宝剑草，犁头草，多花米口袋、毛紫云英、疔毒草。

性味：苦、辛、寒、无毒

归经：入心经、肝经。

有清热解毒、凉血消肿、清热利湿之功；

主治黄疸、痢疾、乳腺炎、目赤肿痛、咽炎、外敷治跌打损伤、痈肿、毒蛇咬伤等。

山蒜。别名：泽蒜(《本草拾遗》)，小蒜(《救荒本草》)，苦蒜果、野葱果、团葱等。

全株可食，可炒食、生拌、做汤；

陶弘景有“小蒜，生叶时，可煮可食，至5月叶枯，取根名乱子，正尔啖之，亦甚熏臭”的记载。

功能主治：温中去积，散瘀止痛。治积块，血瘕，食滞饱胀，痈肿，跌扑损伤。

艾蒿。别名：艾草、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。功效：有去湿、散寒之功；全草可入药，用于治疗温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等。面条菜。博山本地俗称蛄扎菜；别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜；兔子头等；面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田，全草及嫩茎叶入药。功效：有润肺止咳、凉血止血之功，可用于治疗虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等。鸦葱。博山本地俗称琉璃咀（民间有“农历三月三，琉璃咀开满山”之说）；别名罗罗葱、谷罗葱、兔儿奶、笔管草、老观笔

根茎入药。春夏秋均可采挖。

性味苦，寒。

功能主治：清热解毒，活血消肿。外用治疔疮，痈疽，毒蛇咬伤，蚊虫叮咬，乳腺炎。

白蒿。学名：茵陈。博山本地有“三月茵陈，四月蒿，五月砍了当柴烧”之说；别名：松毛艾、绒蒿、田耐里；性味苦、辛、微寒；归脾、胃、肝、胆经。功效：有清热利湿，保肝利胆，降血压，降血脂，抗凝血，利尿平喘之功；主要用于治疗黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎、驱除蛔虫及抑制多种皮肤真菌。猪毛菜。博山本地俗称蓬毛蚁。别名猴子毛、蓬子菜、刺蓬、叉明棵；功效：有清热解毒、平肝、降血压之功；富含各种维生素及微量元素，并有润肠通便的作用。博山山岭地区还出产有丰富的各类树芽、花叶，也适合春季采摘食用。花椒芽。博山人最喜爱的树芽食材之一，可炸、炒、煎饼、凉拌食用……属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜。维生素B2含量是一般蔬菜的几倍甚至几十倍，而维生素B2的缺乏易导致口角炎、皮炎等。而且，花椒芽中还含有多种活性成分，包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚等，有麻醉、镇痛、杀菌等作用。洋槐花。又名刺槐。功效：具有凉血止血之功；有降血压、预防中风抗火灭菌的作用；还可预防各种炎症出现，其汁液对人体皮肤的真菌也有很好的抵抗作用。山楂芽。性味:酸;平归经:肺功效：有防治心血管疾病、改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压、胆固醇，软化血管及利尿、镇静之功;

主治:漆疮，溃疡不敛，高血压病（用法用量:内服:煎汤，3-10g;或泡茶饮）

其山楂叶酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;另外还具有开胃消食，活血化淤，促进产后子宫复原，增强机体免疫力，防衰老、平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻等作用。

桃花。性甘、苦、平，微温；入心、肺、大肠经。功效：有泻下通便，利水消肿，美容养颜，缓解便秘，减肥瘦身，活血化瘀之功；用于治疗扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，预防雀斑、黑斑等。香椿芽。别名香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”，也是深受博山人喜爱和当地制作春卷、凉面的主要食材之一。中国是惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。香椿味苦性寒。功效：有清热解毒、健胃理气、杀虫固精之功。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。可炒食、煎饼、腌制，也可作调味用，都别有风味。榆钱。别称：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、榆树巧儿。本地一般多用来煮粥、蒸窝头、卷煎饼等食用。功效：有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿之功；主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，疮癣等症。桑叶。别名：铁扇子、蚕叶性味寒、味苦；归肺、肝经；

功效：有祛风清热，清肺润燥，凉血明目之功；

用于治疗风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹，瘾疹，下肢象皮肿。

另外，桑叶还是物美价廉的天然美容护肤品，尤其对脸部的痤疮、褐色斑有良好的疗效。

感谢作者辛勤创作！

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