白癜风症状 http://news.39.net/bjzkhbzy/171129/5885336.html
前两天给大家介绍了迷迭香戳链接回顾迷迭香丨佩戴在西装上的西餐食材,海之朝露,温暖如初今天，我们继续来聊一聊香草之王「罗勒」////来历不凡的圣草罗勒之名一听就像是歪果仁的名字，的确是，它是印度语的译音，因为原产于印度、西亚等地。在印度，当地妇女早上沐浴后要环绕花园里的罗勒转圈5、6分钟，以此吸进罗勒的特殊芳香后，一天将保持愉快的心情。罗勒的英文名是Basil，据说来自于希腊单词βασιλευ?（Basileus），意思是国王或者王室，因此罗勒也被称为国王草、圣草。在广东粤东的潮汕地区和客家地区，它特别受宠，它们称之金不换，还叫做满园香、满姨香，一听名字口水就忍不住流出来了。「香草之王」罗勒是一个品种众多的大家族，不同的品种有着相似或不相似的香气。意大利的是甜罗勒，做青酱的主要品种。叶子有点皱巴巴，叶片很软：它还有分支，一支来到了东南亚，所以经常在一碗泰式米粉或咖喱汤里看到，但泰式罗勒味道涩而冲，只作为提味，不适合做青酱。因为长得像宝塔一样层层叠叠，在台湾，它又获得了「九层塔」的封号。名菜「三杯鸡」都要用到它。紫叶罗勒适合给沙拉做点缀，其他还有柠檬罗勒、肉桂罗勒、希腊罗勒等接近40个品种。据说当年耶稣复活新生时，坟前开满了罗勒。自此守护耶稣之事被传开，罗勒被认为是具有神性的，能够保护身家安全的吉祥植物。////香草之王没成为盘中餐之前，罗勒还曾经被妖魔化过，人们把它当药草用，驱虫、止痛、消毒，甚至因为香味过于浓郁，说是有催情功效，最后落得个「香草之王」的称号。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。人都是“忘恩负义”的，大家大都关心它能吃的叶片，对它的花肯定是忽略了，其实它的花挺美的。许多香草都是唇形科的，罗勒也不例外。你看看它花朵的样子，如同张开的小嘴，花蕊从嘴唇中间吐了出来，罗勒的上唇有四瓣，下唇一瓣。这种在厨房种植香草的情况在欧美非常普遍，KitchenGarden，不仅可以美化家居，为家里带来一抹绿色，也可以让我们吃得更天然、更有机。////意大利菜的半个灵魂

罗勒在美食方面有着诸多应用。

说起来有趣的是，罗勒和番茄是一对共生植物，在番茄附近种上罗勒，可以让罗勒长得更好，而罗勒的味道也会为番茄驱走害虫：这种共生关系也许是意大利人烹饪的灵感源泉。

如果说意大利面是意大利菜的符号象征，那么罗勒和番茄就组成了意大利菜的灵魂。

RECIPE

罗勒海鲜意面

Ingredients

意大利面......g新鲜罗勒枝条......2根番茄酱......0ml大蒜......适量大葱......适量小番茄......g大虾......6只蛤蜊......15~20只蛏子......10只珍珠洋葱......10个橄榄油......15ml鱼露......1大勺白葡萄酒......1大勺海盐......适量

Directions

①蛏子和蛤蜊先焯水，目的是让它们开口。

②同时意大利面下水煮，水沸腾后继续煮5~6分钟。

③蛏子和蛤蜊焯水后捞出，用手去掉蛏子身上的一条黑褐色的线。

④大葱取~5厘米切成片，不喜欢大葱者可以不加。

⑤新鲜罗勒切成碎，老的罗勒梗去掉不要。

⑥小番茄切成瓣状。

⑦锅里倒入橄榄油，下葱蒜爆香，加入海鲜翻炒。

⑧倒入鱼露、白葡萄酒。

⑨鱼露有咸味，所以这时候要尝一下味道，如果淡了，可根据个人口味稍加一些海盐。

⑩加入切好的罗勒碎，翻炒约1分钟。

?倒入番茄酱。

?加入意大利面一起炒。

?翻炒约2分钟熄火。

?装盘，把切好的小番茄摆在周围，再放上珍珠洋葱。

////罗勒的种植在家种点罗勒吧做菜时随手掐几片，美味到不行几乎所有的罗勒种子在遇到水之后都会形成一层透明胶质。播种时不必催芽，直接把种子放在清洁的土上，覆盖2~mm的细土或者蛭石，浇透水即可。发芽前要保持介质的湿润，这样用不了多久罗勒小苗就会发出来了。不同品种的罗勒打理方法也不太一样。比如甜罗勒、大叶罗勒这一类分枝性差的，需要经常人工打顶，去除顶端优势。简单说来就是用剪刀把植株最上端的嫩枝去掉，这样可以促进旁边的侧枝生长。不用担心会剪死，合理的修剪会让植物越长越旺盛。然而有的品种，例如肉桂罗勒、丁香罗勒这一类自身分枝性很好的品种，几乎不需要人工修剪就可以长成很大一簇，当然前提是你得把它种在足够大的盆里，这样植物才可以吸取到必需的养分。家庭种植通常用口径20cm左右的盆就可以，当然，如果地栽的话，植物就会长得更大。罗勒是原产于亚洲热带地区的香草，因此即便是在国内湿热的夏季也不必太过担心。一般三月下旬播种，五月就可以开始收获叶片，收获期能长达半年。罗勒喜光，是长光照植物，光照越充足，它给你的回报也越丰厚；反之不但植物生长不良，叶片由于精油合成不足，香气也会淡很多。新手牢记，土干了就可以浇水了。一旦叶片有些蔫的时候就要赶紧浇水，罗勒的叶片一旦缺水，损伤是无法恢复的。关于施肥，建议使用完全发酵的蚯蚓粪，一来养分充足，二来即使完全发酵也没有异味，这一点对于居家园艺特别重要。追肥在五月开始使用，一个月两次就好。追肥建议使用液肥，买来后根据使用说明按照一定的倍数稀释使用。需要注意浓度配比，宁低勿高。罗勒总体说来属于易种植香草，只要给予它必要的养分、阳光和水分，它就可以长得很好。可以在阳台或者厨房窗台种上不同品种的几盆，料理食物时用起来也方便采摘。△拉拉特罗勒AraratBasil颜色好看，气味相对柔和，适合点缀沙拉及摆盘。一间阳光房,一屋两人三餐四季,每天醒来都被阳光环绕这么美的花，竟然起了个土掉渣的名字世上最美的7个鲜花小镇，胜似人间天堂，一眼万年！一个叫作“时间不够用”的花园，美到时光停滞四世同堂的花园小生活，怎一个美字了得！

花草

园艺

生活

心情

旅行

请留下你指尖的温度

让花草拥抱你

记得这是一个有香气的



转载请注明地址:http://www.duanxueliu.com/dxlxw/5850.html