潮汕夏季最受欢迎的美食，不是“米”的米，潮汕人应该都吃过

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潮汕夏季最受欢迎的美食，不是“米”的米。薄壳，相信潮州当地人一定非常的熟悉了吧！生活于盐度较高的海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部特有的海产品，潮汕人应该都吃过。

薄壳可以称得上是潮汕地区受众最广的海鲜之一，上至达官贵人，下到普罗大众，人人都非常的喜爱。每年的七八月，正是广东潮汕地区特有的海产品，也是薄壳最鲜最肥的时期，每到这个时候，潮汕人家里餐桌上少不了薄壳。在潮汕地区，用薄壳制成的佳肴有很多。

最常的吃法是带壳翻炒外，除此之外，还可以煮成薄壳米粉汤、薄壳粿条汤。也可以从市面上买来薄壳米，它是南国海滨独特的海鲜美食。早餐的时候，还喜欢将薄壳米蘸豆酱作为小菜配吃白米粥。

最流行的吃法，莫过于九层塔炒薄壳。九层塔在潮汕地区俗称“金不换”。本地吃薄壳的老手，只用筷子把薄壳夹到嘴里，一吸一吐之间，就能体验到薄壳的美味。但是外地人吃薄壳，就是一种技术与耐心的考验。不得不用牙签，最后还弄得满手油！

薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。薄壳，对于潮汕人是且食且珍惜的食物，也许哪一天会贵得让本地人都吃不起，到时也许只能靠回味了。