童年时，在家乡，我们喝的是矿泉水，吃的是原生态野菜野果，看看有哪些呢？

笋

　　.笋是我国人民传统的素食品种之一，包括春笋、冬笋、苦笋等。它以清香味鲜，营养丰富，博得人们的喜爱。想要吃到竹笋是需要有耐心的，不仅要钻进竹林去把笋子掰出来，还要一层一层的剥皮，焯水后清水浸泡等处理工序。

▲春笋

▲苦笋

　　营养学家认为竹笋是天然的保健食品，含有多种氨基酸和微量元素，纤维含量非常高，脂肪含量都很低，常食竹笋可促进肠胃消化和排泄，具有防癌和减肥的功效。竹笋对高血压和皮肤病也有一定疗效，竹笋还有养心清血、化热利水、解油腻的功效。

▲五花肉炒笋干

野菇

　　野菇日常食用菌中最普通的一种，其营养丰富，味道鲜美，受到很多人的欢迎。

　　红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

▲红菇排骨汤

蕨(菜)

　　蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜，生长在大山里，想要采到处于卷曲未展时的嫩叶，把握好采摘的时间很重要，稍微早了，还没有长出来，稍微迟了就老了。 　　吃蕨菜能起到清热利湿，消肿，安神。对发热，痢疾，湿热黄疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎等疾病具有一定疗效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下在烹饪，使它有更好的口感。

▲咸菜酒糟炒蕨

马齿苋

　　马齿苋，又叫长寿菜，多生于荒地、田间、菜园、路旁等，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。可用来做汤或凉拌。 　　马齿苋含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

▲凉拌马齿苋

艾草

　　艾草，别名香艾、艾蒿，艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。分布广，除极干旱与高寒地区外，几遍及全国。

　　《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。

▲艾叶鸡蛋汤

桑叶

　　桑叶，喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。农村地区均有种植。 　　桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。

枸杞叶

　　枸杞叶是枸杞的叶子；枸杞芽是未结果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它们也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。 　　枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。

▲三及第枸杞汤

苦菜

　　苦菜，药名叫败酱草，别名天香菜，药食兼具多年生草本植物。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抑制白血病。▲苦菜烧猪肝

鱼腥草

　　鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

现代药理实验表明，狗点耳具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

▲狗点耳鲫鱼汤

红背菜

　　红背菜植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。 　　嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

▲蒜蓉红背菜

婆婆丁

　　婆婆丁又叫蒲公英，它的主要功能是清热解毒、消肿和利尿，对肝有好处。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

虽然现在超市里有各种各样的水果，甚至不乏进口的名贵水果，但怎么也比不上小时候在山间吃到的美味。还记得小时候摘野果的快乐时光……

茶苞

茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时，茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶苞，茶苞中空而果内为纤维状，有花柱连接果实根部和顶部，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。

桑果

　桑树的果实。味道酸酸甜甜，水分多，吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的，用水都很难洗干净，其实有种很简单的方法：就是用桑叶搓洗，非常容易去掉！

乌泡子

其实学名应该叫刺泡子，赣州人最喜欢的野果之一，通常为有刺的灌木。山上、路边上都有，味道非常甜，真正的绿色食品，小时候带个瓢去山上，一摘就是一瓢，然后带回家慢慢享受。

乌泡

这才是真正的乌泡，黑色的，不是很甜，小时候常常用来当墨水用……

毛桃子

也就是野桃，子个小，皮上附有一层细细的绒毛，如果是熟得很好的，大部分野桃子都不是很好吃，有点酸苦味。小时候大人都说：“一个毛桃三把火”，吃多了会喉咙不舒服。

山梨子

个不大，水分中等，多麻点，常长得圆圆胖胖，口感虽然有点粗糙，但在那个物质贫乏的年代却是湘乡孩子们难得的可以吃到的水果。

蛇泡

传说中的蛇萢，是不能吃的，以前家里的菜地和厕所旁边长了很多，主要长在草地上。听家里大人们说，这种萢会有毒蛇在上面吐口水的，所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢，都要小心翼翼的绕过它走，生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道，这是蛇莓，可以吃，还可以做药！但是因为心理作用，还是有点不敢吃……

杨梅

杨梅大家都很熟悉了，望梅止渴，光看图片都出口水了！湘乡棋梓、翻江都有大规模的杨梅种植。

野葡萄

　　又名山葡萄、猪婆藤，酸.........熟透了其实味道会很好，但是等不到啦都提前吃掉了。

野山楂

　又叫野石榴，蔷薇科植物山楂（或变种山里红）的果实。冰糖葫芦就是用它做的，不过野山楂果小皮薄一些，味道酸甜，不错的野果……

灯笼泡

　酸酸甜甜，种子小而多。又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。

地枇杷

又叫小地瓜，一般土坎上很多，不过吃的时候小心里面有虫。具有药用和园林价值，味苦，微甘。

桃金娘

别名哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥，它是桃金娘科、桃金娘属植物，高1米左右，椭圆形叶子对生，有基出三大脉，下面被毛，花单生叶腋，花期为七月至八月，果实为浆果，未成熟时为绿色，八月至十月间成熟，成熟时为暗紫色，樱桃般大小，果肉红色，味甘，可食用。桃金娘有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。

现在看到它们，好怀念呀，好怀念那些菜野果的时光，是不是勾起了美美的回忆，这些野菜野果你吃过哪些呢？