一场疫情,让大家感受到地球村的安危与共，海内外朋友居家的日子纷纷开始展示居家美食。厨艺也成为秀场的一部分，本期药食同源，就分享一下身边常见的“herb”。

说起西方香料，我那热衷美食父亲尤为熟悉。他说，第一次感觉药食同源，是发现国外调味用的香草、和国内的中草药都叫“herbs”。

如同人人皆有佛性，任何有气有味的植物都有药性，只是方向和力道不同，西方的香草当然也不例外。

徐老师提出过一个问题：假如中医本草书籍都失传了，我们移民去了中国之外，中药还能不能复兴？

当然能！当我们建立起灵敏的觉感能力，去品尝体会身边的动、植、矿物，再细心记录总结，久而久之，自然会产生新的《本草》。

今天和大家分享的，是在印度法庭上，必须以它为誓，并誉为神圣之物的一种香草——罗勒。

很多人耳熟，它还有一个不独有的别名叫七里香。其实罗勒早早就出现在中医典籍里了，三杯鸡里面的九层塔总该有很多人认识了吧。

从小就常吃罗勒，学中医之后，开始用中医思维来看待它。个人体会，第一肯定是芳香化湿类的食材，和紫苏、荆芥类似。辛香的东西大多都有疏肝、化湿、醒脾、理气的功效。

就以最常用的甜罗勒来讲，我个人感觉醒脾化湿能力较强，疏肝力较弱。

因为甜罗勒闻上去并不像薄荷、迷迭香那样“窜”。不是一闻就豁然开朗，心胸开阔的感觉，而是一种淡淡甜甜、让人安逸的香。

所以罗勒几乎也是地中海菜最常用的食材。

虽不懂植物学，但提起罗勒与荆芥，觉得二者应该是近亲。实际上吃一盘子甜罗勒，也不会有要发汗的意思，因此体会上认为其没有明显解表的作用。

不过罗勒有很多种类，柠檬罗勒、胡椒罗勒、丁香罗勒。不同种类的罗勒，确实带着各自的香味，很美妙。其中，柠檬罗勒可以说和荆芥几乎是一毛一样。

李时珍先生记载“按︰《邺中记》云︰石虎讳言勒，改罗勒为香菜。今俗人呼为翳子草，以其子治翳也。”因此，不管植物药学上，柠檬罗勒与荆芥是不是同类，但从性味体会来看颇多相似之处。

说完我的直观体会，咱们来看看典籍记载：

《本草纲目》：罗勒辛温微毒，调中消食，去恶气，消水汽，宜生食。疗齿根烂疮，为灰用之甚良。

《饮膳正要》︰与诸菜同食，味辛香能辟腥气。

时珍曰︰又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香（罗勒），云无则以藿香代之，此但取其去恶气而已。

这里不要看见微毒就害怕，要知道芫荽也是有小毒的，所以只是提示不能无节制的吃，天天吃。从古籍中可以明白：除了之前体会的醒脾化湿之外，还有去恶气，辟秽腥气的作用。

这个辟秽，除了腌肉时用罗勒去腥气之外，还可以用它抵御各种时疫邪气瘴气。而后面一点更重要，那就是我们发现李东垣（补中益气的发明者）先生，用藿香和罗勒互相替代，说明二者功效上的近似。

罗勒芳香辟秽除恶气的功效在疫情流行期间非常值得