小伙伴们，餐桌上也讲究“先声夺人”，你造吗？一盘菜上桌，先看其形，闻其味，最后才品其质。小编今天要介绍的就是罗勒小姐。

罗勒小姐，用她浓郁热烈的香味让你未见菜已闻其香气，它虽不是主食，却只用一滴小小的汁液便让人感觉芳香馥郁，流连于口齿之间。可堪称餐桌上最佳抢镜者。

罗勒，在不同地方有不同叫法。广东潮汕地区称为金不换或九层塔，皖北方言称为香花子，中国北方部份地区则称之为兰香。

它是一类可用于烹调的香草，大多数是一年生植物，一些是多年生植物。中国的九层塔和外国的罗勒的味道、形态略有不同。

罗勒现在是意大利菜和南亚菜的重要原料。叶子有种强烈的类似茴香的气味，可以给菜增香，如在三杯鸡或越南粉做好后撒上罗勒叶，或在烤或油炸的时候也可加入罗勒叶。

罗勒形态：

罗勒是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物，带有强烈、刺激、香浓的气味，味道像茴香。

罗勒生长习性：

罗勒喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。

罗勒的烹饪用途：

罗勒常见于西式食谱及泰国菜，部分中国菜也有使用。

在一些中国菜中把新鲜或者干燥的罗勒用在汤和其他食品里。比如广东潮汕地区，罗勒是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料。

台湾，人们把新鲜罗勒叶加到羹汤里，或是用油炸罗勒叶作副料为盐酥鸡增香，也经常用来煮三杯菜肴。

在越南烹饪中使用的平叶的罗勒，有一种不太相同的味道，更适于搭配水果食用。

罗勒可制成香草油或香草醋，把罗勒晒干或新鲜都可，放入橄榄油或意大利黑醋中，数天可用，最宜作沙拉、意粉、薄饼。而由于罗勒香味最能配合番茄及鱼肉，这些材料在西餐中常与罗勒搭配使用。

地中海和中南半岛菜广也泛使用罗勒。在地中海食谱中经常把它与蕃茄一起使用。罗勒有时用于以草莓、覆盆子或者黑李子等为主的新鲜的水果制品和果酱里。

想要做罗勒意面的小伙伴，赶紧种植起来！可以选择在全日照的地方，像露地或者在花盆中种植哦。