此季几乎家家吃苋菜，我还真没想到吃苋菜不注意还会产生严重恶果！

不过下面这条新闻可把人吓的够呛！

这种菜叫做苋菜，菜身软滑、菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。由于本身含有植物色素，煮出来的菜汤呈紫红色，十分可口，还可促进凝血、增加血红蛋白含量。

现在这种菜正当季，很多人家里都会买来吃。但是，请注意了！苋菜并不是人人都适合吃！

案例一

扬州22岁女孩小丁看见市场的苋菜很新鲜，于是买回来煮了一大碗，吃了下去。

可是晚上临睡前，小丁突然全身发痒，面部还起了红色的肿包。医院去检查，医生诊断，苋菜是一种感光性蔬菜，由于小丁吃后在外照射了阳光，休息又不好，所以出现了过敏症状！

案例二

年某天早上，河南驻马店一位阿婆在吃完苋菜之后，出门去逛街，结果到中午手脚全肿了，脸部黑紫，如同包公，当时就吓坏了家人：

另外，她脚趾、手指头都呈干黑状，摸起来非常坚硬，已不能动弹：

这位阿婆已70岁，医院的ICU抢救，还下了病危通知书。医生表示，苋菜感光强，加上老人吃后在太阳下暴晒，发生了植物性日光性皮炎，情况一度很危急。

什么是植物性日光性皮炎？

夏季常见的苋菜、灰灰菜、荠菜、马齿菜等都是喜光的感光性蔬菜。有些人吃了这类蔬菜后，裸露的皮肤被夏季烈日长时间暴晒，有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，这种现象医学上称之为“植物日光性皮炎”。

问题：这么可怕，那这些菜还能吃吗？

医生提醒说，蔬菜尽管放心吃，只要不在烈日下长时暴晒就没问题。

吃苋菜还需要注意什么？

脾虚易泻或便溏者慎服。苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。。

常见的感光食物有哪些？

常见的感光食物：胡萝卜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、紫菜、田螺、菠菜、九层塔、韭菜、红豆。

常见的感光水果：柠檬、木瓜、橘子、无花果、芒果。

苋菜只是众多蔬菜其中需要注意的一个，还有一种菜同样需要小心——那就是新鲜黄花菜，夏季，越来越多的人喜欢吃凉拌黄花菜，但当心，黄花菜可不能吃新鲜的！

您说，食物不是越新鲜越好吗？

黄花菜就不是如此，吃新鲜反而更不好！

甚至可能致命？这难道是真的？

社会上曾发生过多起吃黄花菜中毒的事件

前段时间，杭州的程女士一家，在吃了一份黄花菜炒鸡蛋后，出现了严重的呕吐症状。随后被紧急送往医院，后经医生诊断为黄花菜中毒。

无独有偶，山东邹平县的高中生小赵，也因为吃黄花菜，导致上吐下泻。而天津市也曾发生过51名工人因为吃黄花菜而集体中毒的事件。

那么，为什么吃新鲜黄花菜会中毒呢？

原来，新鲜的黄花菜中，有一种物质叫做秋水仙碱，这种物质本身是无毒的。但是当我们吃下去之后，秋水仙碱会在人体的内部发生氧化反应，从而就转化成了有毒的二秋水仙碱。

秋水仙碱一次摄入7～65毫克，就可能因氧化成二秋水仙碱而致命。

而黄花菜中的秋水仙碱含量可不少，一次吃克的新鲜黄花菜就能引发中毒，出现恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等症状，更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等等。

新鲜的黄花菜处理得当也可食用。新鲜的黄花菜只要在70℃以上的水里中煮一下，就可以食用了。而我们在市面上能买到的干货黄花菜正是经过高温处理后晒干，所以就没有毒性了。

如果真的要作死一把一定要吃新鲜的黄花菜，要注意以下几点：

首先，要将花蕊全部摘掉，因为黄花菜花蕊中的秋水仙碱量最多，摘掉花蕊也就去掉了大部分的秋水仙碱。

第二，要注意烹饪方法。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏。鲜黄花菜要先用水焯一下，捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗，以清除掉有毒物质。

第三，要注意食用量。食用1～2两（50-克）新鲜黄花菜就可能引起急性中毒，严重时还可能会出现血便的情况，食用量要控制在50克以下，起到尝鲜作用即可。

除了鲜黄花菜，水仙也会导致秋水仙碱中毒，不能吃。