永辉云创旗下超级物种最新店型——上海BFC店

撰文｜商业观察家颜菊阳

永辉云创，目前旗下有三块业务：永辉生活、超级物种、前置仓永辉到家。

按照张氏兄弟去年12月的股权转让协议，专注生鲜赛道的零售创业公司——成了永辉云创的新身份。

未拆分前，永辉云创是承载永辉超市新业态的四大板块之一。有上市公司品牌、平台、资金、人才、供应链等诸多优势加持。老树新花带来永辉云创的想象空间。

身份变迁后，永辉云创正发生怎样的变化？又面临着何种考验？

壹｜规模

按财报披露，永辉云创年营收21.46亿元，归母净利润亏损9.45亿元。

从业态实际经营年限、门店增加数量来看，永辉云创的亏损是想得到的。

永辉生活，年11月开首店，至今3年多；超级物种年1月开首店，至今只有2年多的运营。前置仓到家业务，至今年6月份，布局接近一年，跑出接近30个仓。

小业态店本身是“小门店、大后台”。需要大的IT技术、物流投入，是个“耗油”的行业。

永辉云创的三块业务——社区生鲜、“零售＋餐饮”的新零售业态、及线上“到家”，在整个国内零售市场都还处于一个持续验证需求的过程。

业态属性使然，注定永辉云创会存在相对较长的业务培育周期。

实际上，从经营绩效来看，目前永辉云创业务已好过很多小业态店同行。

按照永辉云创董事长张轩宁日前在公开场合透露，超级物种已经实现厦门单城市盈利。

《商业观察家》从永辉云创了解到，超级物种除厦门单城市盈利外，宁波、泉州等市场经营表现也不错，接近盈利。

云创前置仓到家业务目前在福州布有23个仓，仓龄6个月的成熟仓单仓（平米左右）日均订单单，福州单城市已经跑到了日均6万单的水平。

“做盈利”，是永辉云创今年的经营重点。

永辉云创告诉《商业观察家》，目前已将盈利目标落到每个业务线，划分至每个区域。区域门店将按照所在城市、所在商圈来降本增效、提升盈利能力。

首先，永辉云创不缺钱、不缺资源。

年注册成立，后以合伙人代持股方式调整股本结构，外部相继入股，永辉云创已经是一家集结线上互联网巨头腾讯、线下零售永辉上市公司、风投机构今日资本、创新工场等的产业资本和风投基金融合的创业公司。

按永辉超市5月16日的公告，永辉云创对老股东发起了一轮增资，募集10亿元人民币，用于门店迭代扩张和中后台能力及供应链提升。“二股东”永辉超市同股比增资2.99亿元。

股东成分能够说明，永辉云创相比较一般创业公司，更能有资金、资源支撑其快速培育市场、建立生鲜供应链能力。

第二，云创旗下业务线定位开始明晰。

未拆分前，永辉云创是永辉超市创新业态的孵化器。所谓孵化器，当然就是在做持续投入的事情。为“趟”新，支付略高成本。这一定程度也是云创旗下永辉生活、超级物种等门店前期建店成本较高的原因。

具体到零售实体店仓，各个区域、各个城市、各个商圈面临的经营实况还各有不同，需求验证、业态模式的验证更需要不断迭代，反复进化。

摸爬滚打后，目前，永辉云创旗下三条业务线已经找到了定位——永辉生活，定位是做社区生鲜，这可以从新开的永辉生活门店看到，店内生鲜水果的比重被不断加重，接下来会依托永辉云创小业态的柔性供应链和中台优势，来打造“千店千面”的社区生鲜便利店。

超级物种，定位做“品质生鲜食材体验店”。

云创线上到家业务，则不再执着于“门店做仓”，开始走独立的“前置仓到家”模式。永辉生活、超级物种等部分城市区域门店的线上配送业务将陆续调整、退出，比如，永辉生活深圳线上配送业务开始调整至独立“前置仓”模式履单。

有了定位，接下来就是在既定的轨道上放量跑出规模。

永辉生活截至目前是多家门店，超级物种80多家店，前置仓到家在福州“打样”6个月已开仓26个。

在此基础上如果成功实现标准化复制，永辉云创的单店成本（IT成本、中后台成本）将可能随着门店规模扩大而摊薄，店均绩效也将可能随着区域内密度覆盖达成，在供应链、物流配送、履单等上产生相关的议价能力而提升。

张轩宁日前公开表示，在开店上，永辉超市现今有了“1个月之内开出家店”的能力。永辉现在的开店速度越来越快，从原来的“增长模式”已经到“裂变模式”。因为永辉背后有一套业务中台，中台形成的连接能力能实现成本更低、效率更高的开店。

贰｜商品

永辉超市创始人张轩松曾在一场公开演讲中提及“超级物种”名字的由来。

“当我们要给永辉的这个新商业模式取名时，我哥（张轩宁）提议叫做‘超级物种’，我觉得这个名字非常好，这就是个需要通过竞争迭代、以适者生存的商业模式。”

超级物种，年1月在福州开首店，目前80多家店，店型上从福州温泉店为代表的一代店，已进化出适应各种商业立地的多店型，比如商业中心店、社区店、机场店、写字楼宇店、超市店、购物中心店等，工坊的孵化则从不断做加法到开始做减法，针对商圈和消费者需求不停迭代是超级物种自命名开始就有的自知。

近期，超级物种悄悄开启了更大的变革。

最新的动作是四月份在上海外滩开了一家超级物种“大店”。

门店占地面积平米以上，SKU总计达1万个。过往的超级物种，基本上是以-平米，大不过0平米的体量，经营“餐饮＋零售”为主的体验业态。

按照永辉云创方面的介绍，这家大店将是超级物种“打样”未来商圈、写字楼中心的品牌旗舰店。为做好这家店，超级物种请来了前City’super的操盘手团队，历时1个多月的改造。

《商业观察家》日前走访探店时，门店还没有全部完成进驻，因为所在商场还未整体开业。但呈现在视线中的超级物种新一代店型，从形态和运营手法上都像极了一家高端的精品超市。

这应该是超级物种想要的效果——加强零售场景，提升“卖货”能力。

过往零售业内人士在谈到超级物种，大都会评价“这是一家好餐厅”，暗指超级物种的零售场景没有特点。

《商业观察家》曾在午晚餐、下午茶、工作日、周末等多个时段访问上海、福州、深圳等地的多家超级物种，发现其吸引的客流大多为餐饮客流。店内零售区域能引起顾客