大噶晚上好，北京的秋天来得有点早，几场秋雨就让早晚变得凉意十足。眼瞅着秋膘就要贴起来了，秋季美食里你喜欢大闸蟹、板栗、柿子，还是火锅、烤肉、羊汤？

等下，先别急??

9月虽然遍地美味，但是一些谣言也听了不少

螃蟹和柿子一起吃会结石

月饼保证期越短越新鲜

吃海鲜喝啤酒会痛风

……

今天K酱就来考考大家，看看这些关于秋季美食的问题，你是不是都能答对？

01

螃蟹和柿子一起吃会长结石？

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错误

秋天当然要是美味的大闸蟹啦。膏满黄肥，蟹肉清甜，清蒸一下美味至极。但是和柿子搭配吃就会长结石吗？

的确，柿子中含有鞣酸，而螃蟹富含蛋白质，二者容易发生反应产生沉淀物，在一定条件下会诱发胃结石。但是！前提是大量食用，且柿子里的单宁过高！

单宁就是让你觉得柿子口感发涩的主要「元凶」。换句话来说，生柿子口感很涩，单宁很高，大量食用再配螃蟹一起吃才有可能引发结石。

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02

月饼保质期越短，防腐剂越少？

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错误

月饼保质期长短主要取决于它的配料、含水量和营养成分有关。

一些干巴巴的超甜月饼，比如豆沙月饼、五仁月饼，由于水分少糖分多，微生物不好繁殖，防腐剂就放得少。但是，蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅月饼，水分就多一些，糖分也少，就需要多放一点防腐剂。

值得提醒的是，已经开封的月饼要尽快吃完。

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03

吃海鲜喝啤酒会痛风？

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不完全对

海鲜的季节终于来啦，攒了一年的期待，是时候全部实现啦。

我们常常听说「海鲜」中含有大量嘌呤，会导致痛风。但事实上，对于正常人来说，并不会。实际上，食物中的嘌呤只占了身体代谢嘌呤的20%左右，并非痛风的主要原因。不过对于痛风的人来说，因为自身嘌呤代谢有问题，海鲜这一类高嘌呤的食物很可能成为压垮骆驼的最后一根稻草，确实应该要少吃。??

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还有人说啤酒中含有维生素B，所以会导致嘌呤转化为尿酸，这种说法是完全错误的。啤酒中的维生素B含量并不高，而且嘌呤转化为尿酸是身体的正常代谢，并不是吃了维生素B才会发生的。

另一种说法是啤酒中的酒精在我们的体内产生的一些代谢产物会跟尿酸竞争，这样一来可能会导致尿酸的排泄变少。但对于正常人来说，其实也不会导致痛风。不过，喝酒确实会增加痛风的风险，对健康有害无益，无论正常人还是患痛风的人都应该尽量少喝。

04

菠菜和豆腐一起吃会得结石？

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错误

秋风起，一碗热乎乎的汤变成了餐桌上的常客。但是经常有人说，菠菜和豆腐搭配，容易得结石？

其实，大部分叶菜，比如油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。但是在人体胃和肠道中，钙和草酸结合形成不溶性的草酸钙，不会被人体吸收，最后会排出体外，不会导致结石。

当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。要想解决这个问题也很简单，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。

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05

早起喝一杯水能排毒？

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错误

你肯定听说过「早上起来一杯水，能排毒。」但其实，早起要不要喝一杯水，取决于你早上醒来渴不渴。

至于「排毒」其实是指人新陈代谢的所产生的「废物」。但人体又不是水龙头，哪能仅靠喝一杯水，就能把「毒」冲走。

而所谓淡盐水排毒就更不靠谱了。中国居民平均摄入盐分本就普遍超标，再往水里强行添加，无异于雪上加霜。况且，过量地摄入盐分，还有可能会导致高血压、肾病或者骨质疏松等疾病。

健身党，秋天吃点什么？

我们都知道三分练七分吃，那秋天对于健身党来说，怎么能吃的丰富又低卡呢？

贴心如K酱，这些「好吃不胖的」饮食涵盖主食、蛋白质、水果。当你不知道吃什么的时候，不妨看看哦。

主食类（每克）

糙米kcal、燕麦kcal、全麦面包kcal、玉米kcal、紫薯70kcal、红薯kcal、土豆69kcal、芋头56kcal、南瓜23kcal。

蛋白质类（每克）

鸡胸肉kcal、牛肉kcal、虾99kcal、鸡蛋kcal、豆浆54kcal、豆腐76kcal、牛奶42kcal、酸奶58kcal。

水果类（每克）

苹果52.1kcal、猕猴桃61kcal、草莓32kcal、橙子48kcal、蓝莓57kcal、梨51kcal、圣女果25kcal、香蕉93kcal、桃26kcal。

秋天的味道，除了慢慢变黄的树叶、逐渐加长的黑夜，还有开始弥漫在空气中的栗子味、红薯味、和秋风的味道。

所以，秋天才更要好好吃饭。

要知道，不被认真对待的每一秒，都是在后退哦。

《重庆森林》

作者：K酱

部分专业内容指导：Keep营养师/中国农业大学营养与食品卫生学硕士——叶子

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秋天你最爱吃的食物是什么？

截止9月1日中午12:00

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