■丘思穆/文

前

人养鸡，"斗米斤鸡"。从孵蛋到生长，一年养没几只鸡，吃的是五谷杂粮，青菜草花，虫蚓飞蛾。鸡肉滋味，皮黄肉嫩，鲜美无比。

除了做月子之外，逢年过节，祭祖拜神，婚丧喜庆，平时，除非来了尊贵的人客，一般就很少?鸡了。日常生活中，吃鸡是稀罕的事儿。

?鸡时，媳妇屁股蹲下，脚踏稳鸡腿鸡翅，口中还要唸唸："做人头牲莫了当，请尔上天做宰相！"的偈语。

一手捉紧鸡头，一手持刀。一刀割下，气断血流，痛快牺牲！倘若再补一刀，就是对生灵的残忍。?鸡的媳妇就会被家婆骂"食死人！"

痛快一刀，请它上天做宰相"，体现了人们对大自然，对生灵的敬畏虔诚。

鸡儿煮熟，切鸡拼盘，那是艺术的活儿。"五尖"齐全，鸡头向上。鸡肉整齐排列，盘中仍是一只齐齐整整的熟鸡。客人，长辈领先举箸，众人相随，文明礼让。

新婚男女回娘家，酒桌上，新婿郞夾鸡，总是诚惶诚恐，伪装斯文，三块即止。若敢夾第四块，暗中会被娘家人鄙视，这个新婿郞是"蠢货，鲁货。"晚上必被新娘吃"闭门羹"。

今人吃鸡，改革开放，鸡儿煮熟，七刀八块，甚至手撕鸡，连汤带酒，大快朵颐，饕餮起来。只求腹饱，那讲文明？

更把对大自然生灵的敬畏，抛之九天云外！