文小叔说让中医更美更有趣更贴近生活

乌梅：为蔷薇科多年生落叶乔木植物梅

的干燥近成熟果实

冬天赏梅，夏天吃果。夏季果实近成熟时采收梅子，低温烘干后闷至皱皮，色变黑时即成乌梅。梅子味极酸而甘，为常见水果，也常用来做成酸梅汤（喝过的欢迎文末留言，发表你的看法）酸者，收也。酸甘者，则可化阴生津。烘干皮皱，涩之谓也，皮收肺敛之象也。为食则入脾胃。

成熟的梅子

故此药：①可敛肺止咳，治肺虚久咳少痰，或干咳无痰之证，可与罂粟壳杏仁等同用，如一服散。②善涩肠止泻，可配罂粟壳诃子等，方如固肠丸。治湿热，泻痢便脓血者，可配黄连等，如《圣惠方》之乌梅丸。晒干后的乌梅③蛔虫者，遇酸则静，故治蛔厥，常细辛川椒黄连附子等，如《伤寒论》之乌梅丸。④酸甘化阴生津，故亦治虚热消渴，可单用，也可配天花粉，麦冬，人参等，如玉泉散。???乌梅味酸、涩，性平；归肝、脾、肺、大肠经涩肠止泻，敛肺止咳，安蛔，生津。2

槟榔：为棕榈科多年生常绿乔木植物

槟榔的干燥成熟种子

新鲜槟榔长这样~①槟榔为其果实的中间部分，进入人体亦走里；看槟榔的外观，有片状白斑，人体何种病证，口腔内粘膜出现白斑？——虫积，身体皮肤会有白斑；所以槟郎可杀虫，治胃肠道寄生虫。②槟榔质重，重则下行，又入胃肠，则通六腑之气；与陈皮等橘类药物相比，其助气下行的力量是强，所以更适合于胃肠有形阻滞，尤其是食滞。③要注意食积与食滞不同，食积者，积食之谓。食滞者，积食日久，化生湿热，半固半液之谓，而槟榔专治食滞。槟榔切片④还有一味药也是如此，而且与槟榔做对药，是哪一味药？——木香。⑤有个方子，就是以此两味药命名的，哪个方子?——木香槟榔丸，出自《儒门事亲》，为治疗湿热积滞重证之常用方。以脘腹胀痛，下赤白痢疾，里急后重，苔黄腻，脉沉实为辨证要点。

木香、槟榔、青皮、陈皮、

莪术（烧）、黄连（麸炒），

各一两（各3克）；

黄柏、大黄各三两（各6克）；

香附子（炒）、牵牛

各四两（各0克）。

（上方古今药量换算出自中医药大学使用的《方剂学》课本，具体加减可视病情而定。）

⑥槟榔下行祛积，所以亦可用于水积之病；但水积当在何处呢?

——水在腹中，腹水鼓胀之类。

⑦疟疾亦为虫患，西医讲疟原虫，中医讲疟虫，疟虫伏于募原之间。槟榔截疟之功用治疟疾，与常山同用，能减轻常山催吐的副作用。???槟榔味苦、辛，性温；归胃、小肠、大肠经。驱虫，缓下消积，行气，利水，截疟3

大枣：为鼠李科乔木植物枣的

干燥成熟果实

《神农本草经》：味甘，平。主治心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药。①大枣，禀的是什么气呢？枣树不容易像很多树能够长成参天大树，枣木特别结实，在很多农村，喜欢做成凳子，非常厚重，较稳妥。有的老人拿来做拐杖，这是因为枣树禀的是土之气，厚重！同时有收敛得很紧的气息。

未成熟的大枣

②大枣，在开始的时候，是青色，慢慢在成熟的季节变红色。这就是木化火的过程。很多人枣吃多了就容易上火，这也是温经汤不用大枣最直接的原因。③大枣的皮是苦的，肉是甜的。皮苦为金收敛的感觉。肉是甜的，中土的味道。果肉腻，也是禀收敛的气。而生姜是发散的，正好是一对阴阳。④枣花开花是五瓣，而五正是土的象。同时枣花很香，有枣花蜜，不知道大家吃过没有？芳香化湿，芳香醒脾，是入中土的最好药。

枣花

⑤我们看妇人脏燥，用甘麦大枣汤，大枣补中，补土生金，本草说安中，养脾，大惊。脾恶湿，脾土病，四肢重，通过补脾醒脾运化脾精，达到平胃气。⑥我们看大枣的核，非常结实，用锤子才可以砸碎。收敛之气非常厉害。所以如果中土厚重的人，不适合用过多的大枣。尤其是胖人，肌肉属于土，土厚则不用大枣。如果中不寒，或者夹湿热之时，就不能用大枣，因为大枣病木火之火气，不利于邪气的出路。???大枣味甘，性温；归脾、胃、心经。补中益气，养血安神。4

生姜：为姜科多年生草本植物姜

的新鲜根茎

姜花

摄影：湖北周重建

生姜辛，温。归肺、脾、胃经。

①应用于风寒表证，胃寒证、呕吐，肺寒咳嗽。

②生姜长于止呕，有“呕家圣药”之称。

③生姜汁长于止呕和急救昏厥，宜用于呕吐重证及昏厥者，冲服或鼻饲，每次3~0滴。

④生姜走而不守，干姜守而不走，烧生姜温运和中，辛以达郁。

???生姜味辛，性温。归肺、脾、胃经。发散风寒，温中止呕，温肺止咳。5

荆芥：以草本植物荆芥的

干燥地上部分入药

荆芥做菜，清新怡神，非常好吃。小药童打赌99%的河南人都吃过

像在俺老家河南，这就是夏季必备家常菜啊，放入凉拌菜中提鲜，配在油腻菜中解油去腻。单吃或配菜都是不错的选择。

凉拌荆芥

荆芥主产于江苏、浙江、河南等地。它名字很多。河南名叫荆菜，也有的地方叫金不换、假苏、兰香罗勒、九层塔。

荆芥花呈多层塔状，故称为“九层塔

我从小吃到大，学完中药很多年才恍然大悟：这不就是我常吃的荆菜吗

荆芥多于夏、秋二季花开到顶、穗绿时采割。气芳香，味微涩而辛凉。

①它的特点是轻扬发散、性较平和，治疗外感表证，无论风寒、风热或寒热不明显者，均可广泛使用。

芥穗：气味和发散之力较全草强

②临床常用的芥穗质轻，应祛在表在上之风邪(缘于风邪轻扬而散）。

③皮肤瘙痒亦可责之于。风邪居表，荆芥辛散之功可透疹出表。

北荆芥

④荊芥有南北之分：南荆芥：取带花穗的枝梗入药。北荆芥：取除去花穗的茎枝入药。

⑤炒炭性，转收涩治肠风下血，崩漏，产后血晕。

???荆芥味辛，性微温。归肺、肝经。祛风解表，止痒，透疹，止血。6

紫苏叶：为唇形科一年生草本植物

紫苏的干燥叶（或嫩枝）

夏季枝叶茂盛花序刚长出来时采收。气清香，味微辛。叶紫色。苏者，"舒"也，叶阔能散，茎者，梗也，枝也，善条达，故可舒气。紫色，寒之象，寒侵易青紫。亦为中毒瘀滞之色。故紫苏:①能疏散风寒，因茎条达，亦可理气，故善治风寒兼气滞之胸脘痞闷，恶心呕吐，或咳喘痰多胸闷者。前者方如香苏散，后者方如杏苏散。

紫苏除了入药外，入餐桌的吃法也很多。

吃生鱼片时，常配紫苏。

②青紫之色，中毒见之。食鱼蟹中毒腹痛吐泻，乃毒阻中焦之气，升降失宜之象。故可用色紫而舒之紫苏和中解毒。③叶散枝达，可行气宽中，胃气和则降，故治气滞呕吐。寒者配砂仁丁香，热者配黄连芦根。胎动不安配砂仁陈皮。梅核气配半夏茯苓。???紫苏叶味辛，性温；归肺、脾、胃经。发散风寒，行气宽中。7

淡豆豉：为大豆成熟种子的

发酵加工品

黑豆也有与紫苏和麻黄加工

的淡豆豉，即存温性。

关于豆豉最早的记载，见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。淡豆豉常作药用。

除了入药，豆豉从古至今都是中国厨房的一种重要的调味料。讲真，虽然豆豉看着其貌不扬，但豆豉鱼真得很好吃。

①淡豆豉是黑豆与青蒿、桑叶(存凉性)混合发酵加工而成，借以增加辛散清香之气。

②豆皮紧硬，加工时闷至发酵到黑豆外皮蒸出黄衣。喻热则郁内，呈现黄衣即郁热外泄之象。借以宣郁除烦。

???淡豆豉味辛、苦，性凉；归肺、胃发表解肌，宣郁除烦。8

桑葚：为桑科桑属多年生木本植物

桑树的干燥成熟果实

①桑椹为果，子多，多子补肾填精子；②颜色由白变红变紫变黑；③白如果代表津液，红和黑代表什么?--红血液，黑发，黑为肾色，补肾；④桑椹的质地多汁多液而粘，多汁可以润燥生津，多液而粘则可以滋补阴(黑)血(赤)；⑤味甘甜可补，酸甜而赤可补肝血；⑥多子补肾精，酸赤补肝血，是以桑椹可以补肝肾精血；⑦多子质润多液还有什么作用?——润肠通便。

⑧肝肾精血亏虚有哪些特有表现?

○腰膝酸软。腰——肾，膝——肝（肝主筋，膝为筋会）；

○头晕目眩。头晕——髓海不足；目眩，肝不养目。

○发为血之余，肾其华在发，头发靠肝血肾精的滋养，肝肾精血不足则发鬓白，脱发

○再有精血不足，男精女血不旺，不孕不育。

???桑葚味甘、酸，性寒；归肝、肾经。补肝益肾，生津润燥，乌发明目，固精安胎，聪耳，润肠通便。9

丝瓜络，为葫芦科植物丝瓜或

粤丝瓜的成熟果实的维管束

丝瓜，小药童想你即使没见过，也肯定吃过丝瓜炒鸡蛋、丝瓜汤、清炒丝瓜……都是餐桌上的美味啊。①丝瓜络是丝瓜的瓤，纤维管束，质轻，轻则走上走外，轻是哪种邪气的特征?——风邪，且风还"扬"；瓤有管有筋(纤维)，管于人体是否可看作经络，纤维则为筋，轻可祛风，走经脉，细长纤维如筋，所以丝瓜络可以祛风，通络，舒筋。

丝瓜络除了入药，

用来刷锅刷碗也是杠杠滴~

②舒筋很重要，因此药筋脉丰富，所以适合痹证中的什么症状(与筋相关的)?——筋挛，痹痛拘挛。③多管亦似血络，所以也可以通络止痛，治疗气血阻络的胸胁疼痛。④为何治胸胁疼痛，而不治腿痛?——因其质轻上行。⑤为什么可以用于通乳?第一，通经络；第二，多筋，肝所主，入肝多；第三，乳房在胸部，在人体的上半部分。⑥植物的不同部分，也有筋脉肉皮骨，所以可作用于人体的相对应组织，所谓同气相求；药物体润则生津，质腻则补阴；丝瓜络治痹证，亦与丝瓜秧细长通达有关。???丝瓜络味甘，性平；归肺、胃、肝经。祛风湿，舒筋活络，活血。

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